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https://hdl.handle.net/1822/61055| Título: | Production of olive oil organogels: influence of beeswax concentration on physicochemical properties |
| Autor(es): | Silva, Pedro Miguel Peixoto Fasolin, Luiz Henrique Martins, Artur J. Vicente, A. A. |
| Palavras-chave: | Beeswax Olive Oil Organogel Gelation Texture Rheology |
| Data: | 7-Jul-2019 |
| Citação: | Silva, Pedro; Fasolin, Luiz H.; Martins, Artur J.; Vicente, António A., Production of olive oil organogels: influence of beeswax concentration on physicochemical properties. DOF 2019 - 8th International Symposium on "Delivery of Functionality in Complex Food Systems" (Book of Abstracts). No. OC01-24991, Porto, Portugal, July 7th - 10th, 27-28, 2019. ISBN: 978-989-20-9533-2 |
| Tipo: | Resumo em ata de conferência |
| URI: | https://hdl.handle.net/1822/61055 |
| ISBN: | 978-989-20-9533-2 |
| Versão da editora: | https://www.dof2019.org/ |
| Arbitragem científica: | yes |
| Acesso: | Acesso aberto |
| Aparece nas coleções: |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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