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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
28-Nov-2009Effect of the application of a galactomannan coating incorporating nisin on the growth of Listeria monocytogenes on Ricotta cheeseMartins, Joana; Cerqueira, M. A.; Souza, B. W. S.; Avides, Maria do Carmo; Vicente, A. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
2010Nano structures for food applicationsSilva, Hélder D.; Cerqueira, M. A.; Souza, B. W. S.; Ribeiro, Clara; Avides, Maria do Carmo; Quintas, Mafalda A. C.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
20-Jul-2010Production of β-carotene nanoemulsions prepared by a high-speed blender: characterization and stability evaluationSilva, Hélder D.; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro; Souza, B. W. S.; Ribeiro, Clara; Avides, Maria do Carmo; Coimbra, Jane S.; Carneiro-da-Cunha, M. G.; Vicente, A. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
Fev-2010Shelf life extension of Ricotta cheese using coatings of galactomannans from nonconventional sources incorporating nisin against Listeria monocytogenesMartins, Joana; Cerqueira, M. A.; Souza, B. W. S.; Avides, Maria do Carmo; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2011Nanoemulsions of β-carotene using a high-energy emulsification-evaporation techniqueSilva, Hélder D.; Cerqueira, M. A.; Souza, B. W. S.; Ribeiro, Clara; Avides, Maria do Carmo; Quintas, Mafalda A. C.; Coimbra, Jane Sélia dos Reis; Cunha, M. G. C.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
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