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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
20-Jul-2010Effects of moderate electric fields on aggregation of whey protein solutions and properties of edible films made thereofPereira, Ricardo; Souza, B. W. S.; Cerqueira, M. A.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
2010Nano structures for food applicationsSilva, Hélder D.; Cerqueira, M. A.; Souza, B. W. S.; Ribeiro, Clara; Avides, Maria do Carmo; Quintas, Mafalda A. C.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
2010Influence of electric field in the physical and transport properties of chitosan coatingsSouza, B. W. S.; Cerqueira, M. A.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
2010Influence of electric fields on the structure of chitosan edible coatingsSouza, B. W. S.; Cerqueira, M. A.; Martins, Joana; Casariego, A.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2010Polysaccharide from Anacardium occidentale L. tree gum (Policaju) as a coating for Tommy Atkins mangoesSouza, Marthyna P.; Cerqueira, M. A.; Souza, B. W. S.; Teixeira, J. A.; Porto, Ana L. F.; Vicente, A. A.; Carneiro-da-Cunha, Maria G.ArtigoAcesso aberto
2010Seed extracts of Gleditsia triacanthos : functional properties evaluation and incorporation into galactomannan filmsCerqueira, M. A.; Souza, B. W. S.; Martins, Joana; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2010Effect of chitosan-based coatings on the shelf life of Salmon (Salmo salar)Souza, B. W. S.; Cerqueira, M. A.; Ruiz, Héctor A.; Martins, Joana; Casariego, A.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2010The use of electric fields for edible coatings and films development and production: A reviewSouza, B. W. S.; Cerqueira, M. A.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
Fev-2010Shelf life extension of Ricotta cheese using coatings of galactomannans from nonconventional sources incorporating nisin against Listeria monocytogenesMartins, Joana; Cerqueira, M. A.; Souza, B. W. S.; Avides, Maria do Carmo; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
Mar-2010New edible coatings composed of galactomannans and collagen blends to improve the postharvest quality of fruits: influence on fruits gas transfer rateLima, Álvaro M.; Cerqueira, M. A.; Souza, B. W. S.; Santos, Ed Carlos M.; Teixeira, J. A.; Moreira, R. A.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
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