Percorrer por assunto Fermentação alcoólica
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Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
2018 | Análise de mercado e desenvolvimento de um processo de produção de sidra artesanal | Torres, Joaquim Manuel da Costa | Dissertação de mestrado | Acesso aberto |
2017 | Avaliação da aptidão enológica de 11 estirpes de Saccharomyces cerevisiae: estudo à escala piloto | Oliveira, Ana Rita dos Santos | Dissertação de mestrado | Acesso aberto |
Mar-2024 | Com três letrinhas apenas, se escreve a palavra pão | Nobre, Alexandra | Texto de periódico | Acesso aberto |
2014 | Estudo da utilização de farinha de castanha no processo de produção de cerveja | Barbosa, Marina da Cunha | Dissertação de mestrado | Acesso aberto |
1999 | Novas metodologias para a fermentação alcoólica do soro de queijo | Domingues, Lucília; Lima, Nelson; Teixeira, J. A. | Artigo em ata de conferência | Acesso aberto |
2017 | Produção e caracterização das propriedades funcionais de vinagre de dióspiro (Diospyros kaki) | Ferreira, Bárbara Sofia Pinto | Dissertação de mestrado | Acesso aberto |
11-Jan-2023 | Revalorização de bolachas descartadas | Dores, Carla Inês Dias Ferreira das | Dissertação de mestrado | Acesso aberto |