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Tipo
Acesso
Nov-2020
Carboxymethyl cellulose-based films: Effect of organosolv lignin incorporation on physicochemical and antioxidant properties
Michelin, Michele
;
Marques, Arlete Maria Lima
;
Pastrana, Lorenzo M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Fev-2017
Comparing the effects of glazing and chitosan-based coating applied on frozen salmon on its organoleptic and physicochemical characteristics over six-months storage
Soares, N.
;
Silva, Pedro Miguel Peixoto da
;
Barbosa, Carla
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2012
Development and characterization of a nanomultilayer coating of pectin and chitosan : evaluation of its gas barrier properties and application on 'Tommy Atkins' mangoes
Medeiros, Bartolomeu G. de S.
;
Pinheiro, A. C.
;
Cunha, Maria G. Carneiro da
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2012
Development of shelf-life kinetic model for modified atmosphere packaging of fresh sliced mushrooms
Oliveira, Felisbela Maria Araújo
;
Sousa-Gallagher, M. J.
;
Mahajan, P. V.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2013
Effect of chitosan-based solutions applied as edible coatings and water glazing on frozen salmon preservation : a pilot-scale study
Soares, Nuno M.
;
Mendes, Tânia S.
;
Vicente, A. A.
Artigo
Acesso aberto
2012
Effect of the matrix system in the delivery and in vitro bioactivity of microencapsulated Oregano essential oil
Costa, Sara Beirão da
;
Duarte, Cláudia
;
Bourbon, A. I.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Fev-2016
Effect of variables on the thickness of an edible coating applied on frozen fish establishment of the concept of safe dipping time
Soares, N.
;
Fernandes, T.
;
Vicente, A. A.
Artigo
Acesso aberto
Jul-2016
Encapsulation and controlled release of bioactive compounds in lactoferrin-glycomacropeptide nanohydrogels : curcumin and caffeine as model compounds
Bourbon, A. I.
;
Cerqueira, M. A.
;
Vicente, A. A.
Artigo
Acesso aberto
2010
Estimation of water diffusivity parameters on grape dynamic drying
Ramos, Inês N.
;
Miranda, J. M.
;
Brandão, Teresa R. S.
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
Fev-2019
Evaluating the effect of chitosan layer on bioaccessibility and cellular uptake of curcumin nanoemulsions
Silva, Hélder D.
;
Beldikova, E.
;
Poejo, Joana
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2010
Evaluation of a chitosan-based edible film as carrier of natamycin to improve the storability of saloio cheese
Fajardo, Paula
;
Martins, J. T.
;
Fuciños, C.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2012
Evaluation of MAP engineering design parameters on quality of fresh-sliced mushrooms
Oliveira, Felisbela Maria Araújo
;
Sousa-Gallagher, M. J.
;
Mahajan, P. V.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2015
Food Structure Design: Innovation in food structure-properties relationships
Silva, Cristina L. M.
;
Vicente, A. A.
;
Piazza, Laura
Editorial em revista
Acesso aberto
Dez-2015
Fresh-cut melon quality during storage: an NMR study of water transverse relaxation time
Fundo, Joana F.
;
Amaro, Ana L.
;
Madureira, Ana Raquel
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2008
Friction factors of power-law fluids in chevron-type plate heat exchangers.
Fernandes, C. S.
;
Dias, R.
;
Nóbrega, J. M.
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
2003
Heat transfer and rheology of stirred yoghurt during cooling in plate heat exchangers
Afonso, I. M.
;
Hes, Lubos
;
Maia, J. M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Abr-2021
How additive manufacturing can boost the bioactivity of baked functional foods
Oliveira, Sara M.
;
Gruppi, Alice
;
Vieira, Marta V.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Mai-2021
Incorporation of olive pomace ingredients into yoghurts as a source of fibre and hydroxytyrosol: Antioxidant activity and stability throughout gastrointestinal digestion
Ribeiro, Tânia B.
;
Lopes, Maria Teresa
;
Morais, Pilar
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Dez-2015
Influence of surfactant and processing conditions in the stability of oil-in-water nanoemulsions
Silva, H.
;
Cerqueira, M. A.
;
Vicente, A. A.
Artigo
Acesso aberto
Fev-2010
Moderate electric fields can inactivate Escherichia coli at room temperature
Machado, L.
;
Pereira, Ricardo
;
Martins, Rui C.
, et al.
Artigo
Acesso aberto