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Acesso
25-Mai-2020
Active whey protein edible films and coatings incorporating Lactobacillus buchneri for Penicillium nordicum control in cheese
Guimarães, Ana Cristina Silva Esperança
;
Ramos, Óscar
;
Cerqueira, Miguel
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2014
An overview of the recent developments on fructooligosaccharide production and applications
Dominguez, Ana
;
Rodrigues, L. R.
;
Lima, Nelson
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Jul-2017
Assessment of table olives' organoleptic defect intensities based on the potentiometric fingerprint recorded by an electronic tongue
Marx, Ítala M. G.
;
Rodrigues, Nuno
;
Dias, Luís G.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2013
Biocomposite films based on κ-carrageenan/locust bean gum blends and clays : physical and antimicrobial properties
Martins, Joana
;
Bourbon, A. I.
;
Pinheiro, A. C.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2014
Chemical, functional, and structural properties of spent coffee grounds and coffee silverskin
Ballesteros, Lina F.
;
Teixeira, J. A.
;
Mussatto, Solange I.
Artigo
Acesso aberto
Set-2008
Computational shelf-life dating : complex systems approaches to food quality and safety
Martins, Rui C.
;
Lopes, Vítor V.
;
Vicente, A. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Mai-2018
Construction of a biocompatible and antioxidant multilayer coating by layer-by-layer assembly of -carrageenan and quercetin nanoparticles
Souza, M.
;
Vaz, Antônio F. M.
;
Costa, Thacianna B.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Set-2023
Coproduction of gluconic acid and fructooligosaccharidesby Aureobasidium pullulans from sugarcane molasses: effectof oxygen transfer rate in stirred tank and airlift bioreactors
Fernandes, Sílvia Mariana Vilaça
;
Dias, Bruna Filipa Silva
;
Gonçalves, Daniela Alexandra
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2015
Development and characterization of an active chitosan-based film containing quercetin
Souza, M.
;
Vaz, Antônio F. M.
;
Silva, H.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2020
Development and characterization of lipid-based nanosystems: effect of interfacial composition on nanoemulsion behavior
Silva, Hélder D.
;
Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro
;
Donsì, Francesco
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2014
Development of active and nanotechnology-based smart edible packaging systems: physical-chemical characterization
Cerqueira, M. A.
;
Costa, M. J. A.
;
Fuciños, C.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Fev-2018
Development, characterization, and stability of O/W pepper nanoemulsions produced by high-pressure homogenization
Galvão, K.
;
Vicente, A. A.
;
Sobral, P. J. A.
Artigo
Acesso aberto
Mar-2015
Effect of an edible nanomultilayer coating by electrostatic self-assembly on the shelf life of fresh-cut mangoes
Souza, Marthyna P.
;
Vaz, Antônio F. M.
;
Cerqueira, M. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Jul-2011
Effect of guar gum on the physicochemical, thermal, rheological and textural properties of green edam cheese
Oliveira, N. M.
;
Dourado, Fernando
;
Peres, A. M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2012
Effects of interactions between the constituents of chitosan-edible films on their physical properties
Cerqueira, M. A.
;
Teixeira, J. A.
;
Vicente, A. A.
Artigo
Acesso aberto
2021
Effects of moderate electric fields on the post-harvest preservation of chestnuts
Pino Hernández, Enrique
;
Pereira, Ricardo Nuno Correia
;
Ballesteros, Lina F.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
18-Jun-2020
Enhancement of PLA-PVA surface adhesion in bilayer assemblies by PLA aminolisation
Tampau, Alina
;
González-Martínez, Chelo
;
Vicente, A. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2014
Erratum to Nanoemulsions for Food Applications: Development and Characterization (Food and Bioprocess Technology, (2012), 5, (854-867), 10.1007/s11947-011-0683-7)
Silva, Hélder D.
;
Cerqueira, M. A.
;
Vicente, A. A.
Corrigenda
Acesso aberto
Jul-2015
Evaluation of antimicrobial effectiveness of pimaricin-loaded thermosensitive nanohydrogels in grape juice
Fuciños, C.
;
Fuciños, Pablo
;
Fajardo, Paula
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Jul-2015
Functional characterisation and antimicrobial efficiency assessment of smart nanohydrogels containing natamycin incorporated into polysaccharide-based films
Fuciños, C.
;
Míguez, Martín
;
Cerqueira, M. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto