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https://hdl.handle.net/1822/5269
Título: | The influence of temperature and dissolved oxygen concentration on the microbiological and sensorial quality of strawberry puree pasteurized in a pilot-scale continuous ohmic heater |
Autor(es): | Machado, L. Vicente, A. A. Teixeira, J. A. Miranda, F. |
Data: | 2006 |
Editora: | Institute of Food Technologists |
Citação: | INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS ANNUAL MEETING, Florida, USA, 2006 – “2006 IFT Annual Meeting : book of abstracts”. [Chicago] : IFT, 2006. p. 207. |
Tipo: | Resumo em ata de conferência |
URI: | https://hdl.handle.net/1822/5269 |
Arbitragem científica: | yes |
Acesso: | Acesso aberto |
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