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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
2022
Oleogels and bigels as alternatives to saturated fats: A review on their application by the food industry
Silva, Pedro Miguel Peixoto
;
Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro
;
Martins, Artur J.
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
Mar-2020
Oleogels for development of health-promoting food products
Martins, Artur J.
;
Vicente, A. A.
;
Pastrana, Lorenzo M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
17-Out-2018
Oleogels for the development of healthier meat-based food products
Martins, Artur J.
;
Lorenzo, J. M.
;
Franco, D.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
Nov-2019
Omega-3 and poly-unsaturated fatty acids-enriched hamburgers using sterol-based oleogels
Martins, Artur J.
;
Lorenzo, Jose M.
;
Franco, Daniel
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Out-2020
Perspective on oleogelator mixtures, structure design and behaviour towards digestibility of oleogels
Okuro, Paula K.
;
Martins, Artur J.
;
Vicente, A. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Jun-2015
Physical and mass transfer properties of electrospun ε-polycaprolactone nanofiber membranes
Martins, Artur J.
;
Bourbon, A. I.
;
Vicente, A. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2012
Platinum nanoparticles as pH sensor for intelligent packaging
Martins, A. J.
;
Benelmekki, M.
;
Teixeira, Vasco M. P.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
3-Mai-2021
Polymeric stabilized oleogel-based emulsions aiming at food lipid profile tailoring
Martins, Artur J.
;
Guimarães, Ana C.
;
Fuciños, Pablo
, et al.
Poster em conferência
Acesso aberto
7-Jul-2019
Production of olive oil organogels: influence of beeswax concentration on physicochemical properties
Silva, Pedro Miguel Peixoto
;
Fasolin, Luiz Henrique
;
Martins, Artur J.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
2-Jun-2019
Production of olive oil organogels: Influence of candelilla wax concentration on physicochemical properties
Silva, Pedro Miguel Peixoto
;
Fasolin, Luiz Henrique
;
Martins, Artur J.
, et al.
Poster em conferência
Acesso aberto
23-Out-2018
Production of olive oil organogels: influence of carnauba wax concentration on physicochemical properties
Silva, Pedro Miguel Peixoto
;
Fasolin, Luiz Henrique
;
Martins, Artur J.
, et al.
Poster em conferência
Acesso aberto
2019
Sterol-based oleogels characterization envisioning food applications
Martins, Artur J.
;
Cerqueira, Miguel A.
;
Pastrana, Lorenzo M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
26-Ago-2019
Strategy towards replacing pork backfat with a linseed oleogel in frankfurter sausages and its evaluation on physicochemical, nutritional, and sensory characteristics
Franco, Daniel
;
Martins, Artur J.
;
López-Pedrouso, María
, et al.
Artigo
Acesso aberto
15-Out-2014
Study of the kinetics of formation of α-lactalbumin nanotubes in presence of manganese
Fuciños, C.
;
Martins, Artur J.
;
Rúa, María-Luísa
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
2018
TZ- VirtIO: Enabling Standardized Inter-Partition Communication in a Trustzone-Assisted Hypervisor
Oliveira, A.
;
Martins, J.
;
Cabral, Jorge
, et al.
Artigo em ata de conferência
Acesso aberto