Efecto de diferentes niveles dietéticos de harina de pescado sobre la producción y calidad de huevos de codornices

Abstract

El uso de la harina de pescado como suplemento nutricional en las dietas suministradas a codornices fue estudiado para identificar el efecto sobre la producción y calidad del huevo. Se analizaron 180 codornices bajo un diseño experimental completamente al azar, de tres bloques con seis tratamientos, tres repeticiones y 10 codornices por repetición. Se utilizaron dietas experimentales considerando diferentes niveles de adición de harina de pescado (0%, 6%, 7%, 8%, 9% y 10%) a un alimento comercial. Fueron analizadas diferentes variables de producción y calidad del huevo de codorniz: número de huevos, peso, volumen, manchado, brillantez y huevos rotos. Así como, la composición proximal y la calidad sensorial. Los resultados se analizaron usando ANOVA y test de Tukey al 5%. Se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos cuando se consideró la variable número de huevos, mientras que, entre los bloques no hubo diferencia significativa. Las variables peso y volumen no mostraron diferencias significativas. Sin embargo, el manchado y brillantez mostraron diferencias entre los tratamientos, cuyo valor óptimo fue alcanzado por el tratamiento con 9% de harina de pescado. Con esta información, se evidenció que existe una influencia positiva de la adición de 9% de harina de pescado sobre la calidad del manchado, brillantez del huevo de codorniz y sobre la composición nutricional. Del mismo modo, los atributos sensoriales (olor y sabor) de los huevos fueron aceptables. En general, esto indica que bajo este tratamiento es posible la reproducción artificial de los huevos de codorniz.

The use of fish flour as a nutritional supplement in diets provided to quail was studied to identify the effect on egg production and its quality. For this study, 180 quail were analyzed under a completely randomized experimental design, with six treatments, three repetitions and 10 quails per experimental unit. Experimental diets were used considering different levels of fish flour addition (0%, 6%, 7%, 8%, 9% and 10%) to commercial feed. ANOVA and Tukey test at 5% were used to made a statistical analysis of the data. Different variables of egg production and its quality were analyzed: number of eggs, weight, volume, spotting, brilliance and broken eggs, as well as, the proximal composition and sensory quality. Significant differences were identified between treatments when the variable number of eggs was considered. The variables weight and volume did not show significant differences. However, spotting and brilliance showed differences between treatments, where the optimal value was reached by treatment with 9% of fish flour. This result shows that there is a positive influence of the addition of 9% of fishmeal on the quality of spotting and brilliance of the quail egg, and on the nutritional composition. Similarly, the sensory attributes (odor and flavor) of the eggs were acceptable. The results indicate that quail eggs obtained from T9 are suitable for artificial reproduction.