Análise do setor da apicultura: o mel

Abstract

A apicultura é uma atividade muito importante, não só pela sua questão económica, mas pelo seu papel importante na preservação da biodiversidade. Em termos ambientais e agrícolas é uma atividade crucial. A presente dissertação envolve descoberta das características do setor apícola com maior foco na produção de mel. Foi utilizado, como instrumento metodológico de análise do mercado, o paradigma ECD (estrutura-conduta-desempenho). Foram recolhidos dados secundários de bases de dados digitais da Comissão Europeia, Gabinete de Planeamento, Políticas e Administração Geral (GPP) e Instituto Nacional de Estatística (INE), participou-se em palestras e conferências, foram feitas entrevistas a especialistas do setor e apicultores, realizaram-se provas de mel ao consumidor final, foi feita observação dos preços e rótulos de méis em superfícies comerciais de venda ao consumidor final e foi aplicado um questionário aos apicultores. Com a aplicação do questionário foram recolhidas 223 respostas que corresponde a obter uma amostra de aproximadamente 2% dos apicultores registados em Portugal. Foi possível perceber o panorama geral deste setor e concluir que o setor não apresenta barreiras à entrada significativas e como tal as barreiras não têm influência sobre novos entrantes; o grau de concentração da indústria de produção de mel e o grau de profissionalização deste setor são baixos; existe diferenciação ao nível do produto que é percetível nos preços; a produção de mel denominação origem protegida não é significativa neste mercado, mas a produção de mel biológico começa a ter significado neste mercado.

Apiculture/beekeeping is a very important activity, not only because of its economic importance, but also because of its important role in preserving biodiversity. In environmental and agricultural terms it is a crucial activity. The present dissertation involves discovering the characteristics of the apicultural sector with a greater focus on honey production. The SCP (structure-conduct-performance) paradigm was used as a methodological instrument for market analysis. Secondary data were collected from digital databases of the European Commission, Office of Planning, Policy and General Administration (GPP) and National Institute of Statistics (INE), participated in lectures and conferences, interviews were made with industry experts and beekeepers, honey tests were carried out on the final consumer, prices and honeycombs were observed on commercial sales surfaces to the final consumer and a questionnaire was applied to beekeepers. With the application of the questionnaire, 223 answers were collected, corresponding to obtaining a sample of approximately 2% of beekeepers registered in Portugal. It was possible to understand the general panorama of this sector and to conclude that the sector does not present significant barriers to entry and as such the barriers have no influence on new entrants; the degree of concentration of the honey industry and the degree of professionalization of this sector are low ; there is differentiation at the level of the product that is perceptible in prices; the production of honey denomination protected origin is not significant in this market, but the production of organic honey begins to have meaning in this market.