Oficina 7 - Pão com Ideias

Abstract

O desenvolvimento de microrganismos é favorecido pela presença de substâncias nutritivas e pelas condições ambientais (temperatura, humidade, pH, luminosidade, ...) adequadas. Quando se conjugam as condições favoráveis, estes multiplicam-se e, num substrato sólido, a sua numerosa descendência acumula-se sob a forma de colónias facilmente observáveis à vista desarmada. Pelas suas características, a maioria dos alimentos proporciona os diversos requisitos “exigidos” pelos microrganismos, funcionando como excelentes meios de cultura microbiana.Para a saúde e o equilíbrio do nosso organismo são indispensáveis, além de correctos hábitos alimentares, também a manipulação em conservação adequadas dos alimentos de modo a assegurar o consumo em condições higiénicas.