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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
22-Mai-2006Ohmic heating in a food application: quality evaluation of cloudberry jamLindbom, Ingela; Kerry, J.; Nunes, Helena Trindade; Pereira, Ricardo; Gallagher, Maria Jose Sousa; Staruch, Ladislav; Teixeira, J. A.; Wendin, Karin; Vicente, A. A.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
2006Effects of ohmic heating technology in chemical properties of foodsPereira, Ricardo; Pereira, Marta Duarte; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.Artigo em ata de conferênciaAcesso aberto
2006Death kinetics of Escherichia coli in goat milk and Bacillus licheniformis in cloudberry jam treated by ohmic heatingPereira, Ricardo; Martins, Joana; Mateus, C.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.Artigo em ata de conferênciaAcesso aberto
2007Comparison of chemical properties of food products processed by conventional and ohmic heatingPereira, Ricardo; Pereira, M.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2012Ohmic heating treatmentVicente, A. A.; Castro, I.; Teixeira, J. A.; Machado, L.Capítulo de livroAcesso restrito UMinho
Mai-2024Accessing the thermal and electric effects in β-lactoglobulin denaturation and interaction with phenolic compoundsRodrigues, Rui Miguel Martins; Santos, Pedro Miguel Ferreira; Pereira, Ricardo Nuno Correia; Teixeira, J. A.ArtigoAcesso restrito UMinho
2014Quantification of metal release from stainless steel electrodes during conventional and pulsed ohmic heatingPataro, Gianpiero; Barca, Giuseppe M. J.; Pereira, Ricardo; Vicente, A. A.; Teixeira, J. A.; Ferrari, GiovannaArtigoAcesso aberto
Set-2019Moderate electric fields as a potential tool for sustainable recovery of phenolic compounds from Pinus pinaster barkSantos, Pedro Miguel Ferreira; Genisheva, Zlatina Asenova; Pereira, Ricardo Nuno Correia; Teixeira, J. A.; Rocha, Cristina M.R.ArtigoAcesso aberto
16-Mai-2004CFD simulations of RTD of a strawberry pulp in a continuous ohmic heaterCastro, Inês; Reis, N.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.Artigo em ata de conferênciaAcesso aberto
Jun-2021Influence of ohmic heating in the composition of extracts from Gracilaria vermiculophyllaPereira, Sara Gonçalves; Teixeira-Guedes, Catarina Isabel; Matos, G. S. S.; Maricato, Élia; Nunes, Cláudia; Coimbra, Manuel A.; Teixeira, J. A.; Pereira, Ricardo Nuno Correia; Rocha, Cristina M. R.ArtigoAcesso aberto
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