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Percorrer por assunto Whey proteins
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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
3-Dez-2019
Desenvolvimento de agentes encapsulantes com base na valorização de subprodutos da indústria dos laticínios
Faria, Pedro Alexandre Gonçalves
Dissertação de mestrado
Acesso aberto
2017
Design of whey protein nanostructures for incorporation and release of nutraceutical compounds in food
Ramos, Óscar L.
;
Pereira, Ricardo N.
;
Martins, Artur J.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Mar-2020
Design of β-lactoglobulin micro- and nanostructures by controlling gelation through physical variables
Simões, Lívia Souza
;
Araújo, J.
;
Vicente, A. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Jun-2015
Development and characterization of lactoferrin-GMP nanohydrogels: evaluation of pH, ionic strength and temperature effect
Bourbon, A. I.
;
Pinheiro, A. C.
;
Carneiro-da-Cunha, Maria G.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
14-Jan-2020
Development of bio-based micro- and nanostructures from milk whey proteins, as a vehicle for controlled release and delivery of bioactive compounds in food matrices
Simões, Lívia de Souza
Tese de doutoramento
Acesso aberto
1-Out-2019
Development of whey protein network systems under application of moderate electric fields – Effects on protein structure and interactions
Rodrigues, Rui Miguel Martins
Tese de doutoramento
Acesso aberto
Abr-2020
Effects of moderate electric fields on cold-set gelation of whey proteins - From molecular interactions to functional properties
Rodrigues, Rui Miguel Martins
;
Fasolin, Luiz Henrique
;
Avelar, Zita
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Jul-2016
Encapsulation and controlled release of bioactive compounds in lactoferrin-glycomacropeptide nanohydrogels : curcumin and caffeine as model compounds
Bourbon, A. I.
;
Cerqueira, M. A.
;
Vicente, A. A.
Artigo
Acesso aberto
2004
Enzymatic hydrolysis of whey protein concentrates : peptide HPLC profiles
Mota, M. V. T.
;
Ferreira, I. M. P. L. V. O.
;
Oliveira, M. B. P.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2012
Fractionation of the major whey proteins and isolation of β-Lactoglobulin variants by anion exchange chromatography
Santos, Maria João
;
Teixeira, J. A.
;
Rodrigues, L. R.
Artigo
Acesso aberto
2015
Influence of moderate electric fields on gelation of whey protein isolate
Rodrigues, Rui M.
;
Martins, Artur J.
;
Ramos, Óscar L.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Mar-2019
One-step chromatographic method to purify -lactalbumin from whey for nanotube synthesis purposes
Fuciños, C.
;
Fuciños, Pablo
;
Estévez, Natalia
, et al.
Artigo
Acesso aberto
22-Out-2014
Physical effects upon whey protein aggregation for nano-coating production
Ramos, Óscar L.
;
Pereira, Ricardo
;
Rodrigues, Rui M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Dez-2020
Printability, microstructure, and flow dynamics of phase-separated edible 3D inks
Oliveira, Sara M.
;
Fasolin, Luiz Henrique
;
Vicente, A. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
15-Out-2014
Study of the kinetics of formation of α-lactalbumin nanotubes in presence of manganese
Fuciños, C.
;
Martins, Artur J.
;
Rúa, María-Luísa
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
Jan-2006
Trypsin hydrolysis of whey protein concentrates: characterization using multivariate data analysis
Mota, M. V. T.
;
Ferreira, I. M. P. L. V. O.
;
Oliveira, M. B. P.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
14-Set-2015
Whey and Whey Powders: Production and Uses
Ramos, Óscar L.
;
Pereira, Ricardo Nuno Correia
;
Rodrigues, Rui Miguel Martins
, et al.
Capítulo de livro
Acesso restrito UMinho