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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
Jun-2017
Structural and mechanical properties of organogels: Role of oil and gelator molecular structure
Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro
;
Fasolin, Luiz H.
;
Picone, Carolina S. F.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
10-Jan-2023
Structural and physicochemical properties of starch from rejected chestnut: hydrothermal and high-pressure processing dependence
Pino Hernández, Enrique
;
Fasolin, Luiz H.
;
Ballesteros, Lina F.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Abr-2018
Thermodynamic, rheological and structural properties of edible oils structured with LMOGs: Influence of gelator and oil phase
Fasolin, Luiz H.
;
Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro
;
Pastrana, L. M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto