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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
9-Nov-2015
Partículas de gel biopoliméricas para aplicações alimentares e farmacêuticas
Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa
;
Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro
;
Vicente, A. A.
Patente
Acesso aberto
Jun-2015
Physical and mass transfer properties of electrospun ε-polycaprolactone nanofiber membranes
Martins, Artur J.
;
Bourbon, A. I.
;
Vicente, A. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2014
Physical characterisation of an alginate/lysozyme nano-laminate coating and its evaluation on ‘coalho’ cheese shelf life
Medeiros, B. G. S.
;
Souza, M. P.
;
Pinheiro, A. C.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Jul-2011
Physico-chemical characterization of chitosan-based edible films incorporating bioactive compounds of different molecular weight
Bourbon, A. I.
;
Pinheiro, A. C.
;
Cerqueira, M. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2020
Physicochemical characterisation and release behaviour of curcumin-loaded lactoferrin nanohydrogels into food simulants
Araújo, J.
;
Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa
;
Simões, Lívia Souza
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
2010
Potential antioxidant and chemical characterization of sulfated polysaccharide from the red seaweed (Gracilaria birdiae)
Souza, B. W. S.
;
Cerqueira, M. A.
;
Bourbon, A. I.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
22-Fev-2019
Protein-based nanostructures for food applications
Bourbon, Ana I.
;
Pereira, Ricardo N.
;
Pastrana, Lorenzo M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2018
Protein-based structures for food applications: from macro to nanoscale
Martins, Joana T.
;
Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa
;
Pinheiro, Ana Cristina Braga
, et al.
Artigo
Acesso aberto
18-Jul-2010
Releasing ability of oregano essential oil from different entrapment systems
Bourbon, A. I.
;
Costa, Sara Beirão da
;
Costa, Maria Luísa Beirão da
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
Fev-2024
Resveratrol-loaded octenyl succinic anhydride modified starch emulsions and hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) microparticles: Cytotoxicity and antioxidant bioactivity assessment after in vitro digestion
Silva, Pedro Miguel Peixoto
;
Neto, Mafalda D
;
Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2011
Rheological characterization of κ-carrageenan/galactomannan and xanthan/galactomannan gels : comparison of galactomannans from non-traditional sources with conventional galactomannans
Pinheiro, A. C.
;
Bourbon, A. I.
;
Rocha, Cristina M. R.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
21-Out-2022
Strategies for the reduction of sugar in food products
Gomes, Ana
;
Bourbon, Ana I.
;
Peixoto, Ana Rita
, et al.
Capítulo de livro
Acesso restrito UMinho
27-Jun-2017
Structural approach to design high carotene emulsions from exotic fruits Pitanga (Eugenia uniflora) and Buriti (Mauritia flexuosa)
Berni, P.
;
Bourbon, A. I.
;
Pinheiro, A. C.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
2012
Synergistic effects between κ-carrageenan and locust bean gum on physicochemical properties of edible films made thereof
Martins, Joana
;
Cerqueira, M. A.
;
Bourbon, A. I.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2010
The effect of the matrix system in the delivery and in-vitro bioactivity of microencapsulated oregano essential oil
Costa, Sara Beirão da
;
Duarte, Cláudia
;
Pinheiro, A. C.
, et al.
Artigo em ata de conferência
Acesso aberto
2013
Transport mechanism of macromolecules on hydrophilic bio-polymeric matrices : diffusion of protein-based compounds from chitosan films
Pinheiro, A. C.
;
Bourbon, A. I.
;
Vicente, A. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Nov-2016
Use of electrospinning to develop antimicrobial biodegradable multilayer systems: encapsulation of cinnamaldehyde and their physicochemical characterization
Cerqueira, Miguel A.
;
Rovira, M.
;
Castro-Mayorga, Jinneth Lorena
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2012
Κ-carrageenan/chitosan nanolayered coating for controlled release of a model bioactive compound
Pinheiro, A. C.
;
Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa
;
Quintas, Mafalda A. C.
, et al.
Artigo
Acesso aberto