Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
7-Abr-2022 | Conformational dynamics of soy protein isolate under ohmic heating | Machado, Luís; Carvalho, Gonçalo António Sousa; Rodrigues, Rui Miguel Martins, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
14-Abr-2022 | Effects of innovative processing methods on microalgae cell wall: prospects towards digestibility of protein-rich biomass | Machado, Luís Pedro Lima; Carvalho, Gonçalo; Pereira, Ricardo Nuno Correia | Artigo | Acesso aberto |
7-Abr-2022 | Improving extraction of biomolecules from Coelastrella sp biomass using ohmic heating | Sousa, Vítor; Loureiro, Luís Carlos Sá; Carvalho, Gonçalo, et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
16-Nov-2023 | The role of emergent processing technologies in beer production | Carvalho, Gonçalo; Leite, Ana Catarina Carvalho Oliveira; Leal, Rita, et al. | Artigo | Acesso aberto |