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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
2020
Physicochemical characterisation and release behaviour of curcumin-loaded lactoferrin nanohydrogels into food simulants
Araújo, J.
;
Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa
;
Simões, Lívia Souza
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
10-Nov-2023
Recent advances in oral delivery systems of resveratrol: foreseeing their use in functional foods
Silva, Pedro Miguel Peixoto
;
Gonçalves, Catarina
;
Pastrana, Lorenzo M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
6-Jun-2022
Sambucus nigra flower and berry extracts for food and therapeutic applications: effect of gastrointestinal digestion on in vitro and in vivo bioactivity and toxicity
Santos, Pedro Miguel Ferreira
;
Nogueira, António
;
Rocha, Cristina M. R.
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
Mar-2020
Simulated digestion of an olive pomace water-soluble ingredient: relationship between the bioaccessibility of compounds and their potential health benefits
Ribeiro, Tânia B.
;
Oliveira, Ana
;
Campos, Débora
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
2018
Synergistic interactions between lecithin and fruit wax in oleogel formation
Okuro, Paula K.
;
Tavernier, Iris
;
Sintang, Mohd D. Bin
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
13-Fev-2021
Valorisation of rejected unripe plantain fruits of Musa AAB Simmonds: from nutritional characterisation to the conceptual process design for prebiotic production
James A. Gómez
;
Pino Hernández, Enrique
;
Abrunhosa, Luís
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho