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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
2012
Ohmic heating treatment
Vicente, A. A.
;
Castro, I.
;
Teixeira, J. A.
, et al.
Capítulo de livro
Acesso restrito UMinho
Dez-2021
Unraveling the nature of ohmic heating effects in structural aspects of whey proteins: the impact of electrical and electrochemical effects
Ferreira, Sara
;
Machado, Luís Pedro Lima
;
Pereira, Ricardo Nuno Correia
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho