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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
21-Out-2022
Strategies for the reduction of sugar in food products
Gomes, Ana
;
Bourbon, Ana I.
;
Peixoto, Ana Rita
, et al.
Capítulo de livro
Acesso restrito UMinho
27-Jun-2017
Structural approach to design high carotene emulsions from exotic fruits Pitanga (Eugenia uniflora) and Buriti (Mauritia flexuosa)
Berni, P.
;
Bourbon, A. I.
;
Pinheiro, A. C.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
2012
Synergistic effects between κ-carrageenan and locust bean gum on physicochemical properties of edible films made thereof
Martins, Joana
;
Cerqueira, M. A.
;
Bourbon, A. I.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2010
The effect of the matrix system in the delivery and in-vitro bioactivity of microencapsulated oregano essential oil
Costa, Sara Beirão da
;
Duarte, Cláudia
;
Pinheiro, A. C.
, et al.
Artigo em ata de conferência
Acesso aberto
2013
Transport mechanism of macromolecules on hydrophilic bio-polymeric matrices : diffusion of protein-based compounds from chitosan films
Pinheiro, A. C.
;
Bourbon, A. I.
;
Vicente, A. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Nov-2016
Use of electrospinning to develop antimicrobial biodegradable multilayer systems: encapsulation of cinnamaldehyde and their physicochemical characterization
Cerqueira, Miguel A.
;
Rovira, M.
;
Castro-Mayorga, Jinneth Lorena
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2012
Κ-carrageenan/chitosan nanolayered coating for controlled release of a model bioactive compound
Pinheiro, A. C.
;
Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa
;
Quintas, Mafalda A. C.
, et al.
Artigo
Acesso aberto