Alimentación y dietética en los procesos de subjetivación

Abstract

Siguiendo el pensamiento de Miguel Foucault, pretendo demostrar que la alimentación y la dietética tienen un papel central (importante, fundamental) en los procesos de subjetivación en la modernidad. Aunque aparentemente el tema de la sexualidad, vocablo del s. xix, gane una enorme resonancia, poco a poco emerge otro pensamiento que acentúa el papel estructurante de la alimentación y la dietética en nuestra constitución como sujetos. Extendiendo esta interrogación un poco más, hablando de la erupción ambigua de nuevos discursos dietéticos que se resisten al proceso de racionalización asociado al discurso médico y dietético, constituye el argumento de esta comunicación. De hecho, la actual valorización de las prácticas alimentarias inspiradas en modos de vida alternativos trae a la superficie la corriente subterránea, la tendencia de larga duración que los griegos, en la antigüedad colocaban en primer plano- la importancia de la relación de los seres con su alimentación.

In this article we want, following the thinking of Michel Foucault, show that nutrition and diet have a central role in the processes of the modern subjectivation. Although apparently the topic of sexuality, word of the nineteenth century, has a great resonance, gradually emerge another thought that emphasizes the role of nutrition and dietetics structuring in our constitution as subjects. Taking this question a little further, stressing the eruption of new dietary speeches is my main argument. Indeed, the current devaluation of rational and scientific discourse dietary inspired by alternative ways of life brings to the surface the undercurrent, the long-term trend that now the Greeks in ancient times, placed in the foreground - the importance of the relationship of human beings with food.