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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
Fev-2019Antibacterial and anti-biofilm activity of cinnamon essential oil and eugenolMillezi, A.; Costa, Karine Angélica Dalla; Oliveira, J. M.; Lopes, Susana Patrícia; Pereira, Maria Olívia; Piccoli, Roberta HilsdorfArtigoAcesso aberto
Abr-2020Suitability of β-lactoglobulin micro- and nanostructures for loading and release of bioactive compoundsSimões, Lívia Souza; Abrunhosa, Luís; Vicente, A. A.; Ramos, Oscar L.ArtigoAcesso aberto
Abr-2020Effects of moderate electric fields on cold-set gelation of whey proteins - From molecular interactions to functional propertiesRodrigues, Rui Miguel Martins; Fasolin, Luiz Henrique; Avelar, Zita; Petersen, Steffen B.; Vicente, A. A.; Pereira, Ricardo Nuno CorreiaArtigoAcesso aberto
Jun-2019Synthesis and characterization of fructosyltransferase from Aspergillus oryzae ipt-301 for high fructooligosaccharides productionCunha, Josivan S.; Ottoni, Cristiane A.; Morales, Sergio A. V.; Silva, Elda S.; Maiorano, Alfredo E.; Perna, Rafael F.ArtigoAcesso aberto
15-Mai-2019Application of an electronic tongue as a single-run tool for olive oils physicochemical and sensory simultaneous assessmentRodrigues, Nuno; Marx, Ítala M. G.; Casal, Susana; Dias, Luís G.; Veloso, Ana C. A.; Pereira, José A.; Peres, António M.ArtigoAcesso aberto
Dez-2015Perspectives on the biotechnological production and potential applications of lactosucrose: A reviewSilvério, Sara C.; Macedo, Eugénia A.; Teixeira, J. A.; Rodrigues, L. R.ArtigoAcesso aberto
Jul-2016Design of bio-based supramolecular structures through self-assembly of α-lactalbumin and lysozymeMonteiro, Adenilson A.; Monteiro, Marcia R.; Pereira, Ricardo N.; Diniz, Renata; Costa, Angélica R.; Malcata, F. Xavier; Teixeira, J. A.; Teixeira, Álvaro V.; Oliveira, Eduardo B.; Coimbra, Jane S.; Vicente, A. A.; Ramos, Óscar L.ArtigoAcesso aberto
2-Dez-2020Mycobiota in Chilean chilli Capsicum annuum L. used for production of MerkénCosta, Jéssica; Rodriguez, R.; Santos, Carla Isabel Arcanjo; Soares, Célia; Lima, Nelson; Santos, CledirArtigoAcesso aberto
Jan-2021Reuse of oak chips for modification of the volatile fraction of alcoholic beveragesCoelho, Eduardo João Louro; Teixeira, J. A.; Tavares, T.; Domingues, Lucília; Oliveira, J. M.ArtigoAcesso aberto
16-Jun-2021A potentiometric electronic tongue as a discrimination tool of water-food indicator/contamination bacteriaGhrissi, Hiba; Veloso, Ana C. A.; Marx, Ítala M. G.; Dias, Teresa.; Peres, António M.ArtigoAcesso aberto
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