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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
6-Jul-2020Effect of bacterial nanocellulose binding on the bactericidal activity of bovine lactoferrinPadrão, Jorge; Ribeiro, Sylvie; Lanceros-Méndez, S.; Rodrigues, L. R.; Dourado, FernandoArtigoAcesso aberto
Jul-2020The interplay between atmospheric conditions and grape berry quality parameters in PortugalCosta, Cátia; Graça, António; Fontes, Natacha; Teixeira, Marta; Gerós, H.; Santos, João A.ArtigoAcesso aberto
Out-2020Cardinal parameter meta-regression models describing Listeria monocytogenes growth in brothSilva, Beatriz Nunes; Cadavez, Vasco; Teixeira, J. A.; Ellouze, Mariem; Gonzales-Barron, UrsulaArtigoAcesso aberto
Nov-2020Impact of thermal sterilization on the physicochemical-sensory characteristics of Californian-style black olives and its assessment using an electronic tongueMartín-Vertedor, Daniel; Rodrigues, Nuno; Marx, Ítala M. G.; Veloso, Ana C. A.; Peres, António M.; Pereira, José AlbertoArtigoAcesso aberto
Out-2021Kinetic study of the microwave-induced thermal degradation of cv. Arbequina olive oils flavored with lemon verbena essential oilCherif, Marwa; Rodrigues, Nuno; Veloso, Ana C. A.; Pereira, José Alberto; Peres, António M.ArtigoAcesso restrito UMinho
Mar-2022Phaeodactylum tricornutum extracts as structuring agents for food applications: Physicochemical and functional propertiesFerreira, Catarina Castro; Dias, Joana Sofia Gomes; Santos, Pedro Miguel Ferreira; Pereira, Ricardo Nuno Correia; Vicente, A. A.; Rocha, Cristina M. R.ArtigoAcesso restrito UMinho
Nov-2021Co-management of agro-industrial wastes by solid-state fermentation for the production of bioactive compoundsLeite, Alexandra Paulina Q.; Belo, Isabel; Salgado, José ManuelArtigoAcesso restrito UMinho
Jan-2022Application of an alginate-based edible coating with bacteriocin-producing Lactococcus strains in fresh cheese preservationSilva, Sofia P. M.; Ribeiro, Susana C.; Teixeira, J. A.; Silva, Célia C. G.ArtigoAcesso restrito UMinho
2017Impact of a microbial cocktail used as starter culture on cocoa fermentation and chocolate flavorMoreira, Igor Magalhães da Veiga; Vilela, Leonardo de Figueiredo; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedroso; Lima, Nelson; Santos, Cledir; Schwan, Rosane F.ArtigoAcesso aberto
2017World climate suitability projections to 2050 and 2100 for growing oil palmsPaterson, R. R. M.; Kumar, L.; Taylor, S.; Lima, NelsonArtigoAcesso restrito UMinho
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