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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
2008A review of flavour formation in continuous beer fermentationsBrányik, Tomáš; Vicente, A. A.; Dostálek, Pavel; Teixeira, J. A.ArtigoAcesso aberto
2014High gravity primary continuous beer fermentation using flocculent yeast biomassPires, Eduardo J.; Teixeira, J. A.; Brányik, Tomáš; Côrte-Real, Manuela; Brandão, Tiago; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2011Formation of flavor-active compounds during continuous alcohol-free beer production : the influence of yeast strain, reactor configuration, and carrier typeMota, A.; Novák, Pavel; Macieira, Filipe; Vicente, A. A.; Teixeira, J. A.; Šmogrovicová, Daniela; Brányik, TomášArtigoAcesso restrito UMinho
2004Growth model and metabolic activity of brewing yeast biofilm on the surface of spent grains : a biocatalyst for continuous beer fermentationBrányik, Tomáš; Vicente, A. A.; Kuncová, Gabriela; Podrazký, Ondřej; Dostálek, Pavel; Teixeira, J. A.ArtigoAcesso aberto
Jun-2005Continuous beer fermentation using immobilized yeast cell bioreactor systemsBrányik, Tomáš; Vicente, A. A.; Dostálek, Pavel; Teixeira, J. A.ArtigoAcesso aberto
2001Spent grains: a new support for brewing yeast immobilisationBrányik, Tomáš; Vicente, A. A.; Cruz, José Machado; Teixeira, J. A.ArtigoAcesso aberto
5-Out-2004Physicochemical surface properties of brewing yeast influencing their immobilization onto spent grains in a continuous reactorBrányik, Tomáš; Vicente, A. A.; Oliveira, Rosário; Teixeira, J. A.ArtigoAcesso aberto
2014Carrier-free, continuous primary beer fermentationPires, Eduardo J.; Teixeira, J. A.; Brányik, Tomáš; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2014Yeast : the soul of beer’s aroma—a review of flavour-active esters and higher alcohols produced by the brewing yeastPires, Eduardo J.; Teixeira, J. A.; Brányik, Tomáš; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2015Continuous beer fermentation diacetyl as a villainPires, Eduardo J.; Teixeira, J. A.; Brányik, Tomáš; Brandão, Tiago; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
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