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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
2019Effect of extraction temperature on rheological behavior and antioxidant capacity of flaxseed gumVieira, J. M.; Mantovani, R. A.; Raposo, M. F. J.; Coimbra, M. A.; Vicente, A. A.; Cunha, R. L.ArtigoAcesso aberto
Abr-2018Thermodynamic, rheological and structural properties of edible oils structured with LMOGs: Influence of gelator and oil phaseFasolin, Luiz H.; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro; Pastrana, L. M.; Vicente, A. A.; Cunha, R. L.ArtigoAcesso aberto
Jun-2016Beeswax organogels: Influence of gelator concentration and oil type in the gelation processMartins, Artur J.; Cerqueira, M. A.; Fasolin, L.; Cunha, Rosiane L.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2014Development and characterization of hydrogels based on natural polysaccharides : policaju and chitosanSoares, Paulo A. G.; Bourbon, A. I.; Vicente, A. A.; Andrade, Cesar A. S.; Barros Junior, Wilson; Correia, Maria T. S.; Pessoa Júnior, Adalberto; Cunha, Maria G. Carneiro daArtigoAcesso aberto
2015Influence of moderate electric fields on gelation of whey protein isolateRodrigues, Rui M.; Martins, Artur J.; Ramos, Óscar L.; Malcata, F. X.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.; Pereira, RicardoArtigoAcesso aberto
10-Jan-2016Film blowing of PHBV blends and PHBV-based multilayers for the production of biodegradable packagesCunha, Mara; Fernandes, Bruno Daniel; Covas, J. A.; Vicente, A. A.; Hilliou, L.ArtigoAcesso aberto
Nov-2019In vitro gastrointestinal evaluation of a juçara-based smoothie: effect of processing on phenolic compounds bioaccessibilityRibeiro, L.; Pinheiro, Ana Cristina; Brígida, Ana Iraidy S.; Genisheva, Zlatina; Vicente, A. A.; Teixeira, J. A.; de Matta, Virgínia Martins; Freitas, Suely PereiraArtigoAcesso aberto
Nov-2020Rheology and soft tribology of thickened dispersions aiming the development of oropharyngeal dysphagia-oriented productsVieira, M. J.; Oliveira Jr, F. D.; Salvaro, D. B.; Maffezzolli, G. P.; Mello, J. D. B. de; Vicente, A. A.; Cunha, R. L.ArtigoAcesso aberto
Jul-2020Self-organizing structures of phosphatidylcholine in nonaqueous solvents: tailoring gel-like systemsOkuro, Paula K.; Malfatti-Gasperini, Antonio A.; Fasolin, Luiz Henrique; Vicente, A. A.; Cunha, Rosiane L.ArtigoAcesso aberto
Fev-2021Flaxseed gum-biopolymers interactions driving rheological behaviour of oropharyngeal dysphagia-oriented productsVieira, J.; Andrade, Cristiane Conte Paim; Santos, T. P.; Okuro, P. K.; Garcia, S. T.; Rodrigues, M. I.; Vicente, A. A.; Cunha, R. L.ArtigoAcesso aberto
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