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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
20-Out-2022Sustainable chitosan packaging films: Green tea polyphenolic extraction strategies using deep eutectic solventsAlves, Tiago Filipe P.; Teixeira, Natércia; Vieira, J.; Vicente, A. A.; Mateus, Nuno; Freitas, Victor de; Souza, Hiléia K. S.ArtigoAcesso restrito UMinho
6-Nov-2022Alginate particles for encapsulation of phenolic extract from Spirulina sp. LEB-18: physicochemical characterization and assessment of in vitro gastrointestinal behaviorMachado, Adriana R.; Silva, Pedro; Vicente, A. A.; Souza-Soares, Leonor A.; Pinheiro, A. C.; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente RibeiroArtigoAcesso aberto
2023Incorporation of curcumin-loaded lipid-based nano delivery systems into food: release behavior in food simulants and a case study of application in a beverageGonçalves, Raquel F. S.; Vicente, A. A.; Pinheiro, A. C.ArtigoAcesso restrito UMinho
2020Characterization of the behavior of carotenoids from pitanga (Eugenia uniflora) and buriti (Mauritia flexuosa) during microemulsion production and in a dynamic gastrointestinal systemBerni, P.; Pinheiro, Ana Cristina; Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa; Guimarães, Maura; Canniatti-Brazaca, Solange G.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
25-Abr-2020Influence of AO chain length, droplet size and oil to water ratio on the distribution and on the activity of gallates in fish oil-in-water emulsified systems: Emulsion and nanoemulsion comparisonCosta, Marlene; Losada-Barreiro, Sonia; Bravo-Díaz, Carlos; Vicente, A. A.; Monteiro, Luís S.; Paiva-Martins, FátimaArtigoAcesso aberto
Mai-2020β-lactoglobulin micro- and nanostructures as bioactive compounds vehicle: In vitro studiesSimões, Lívia Souza; Martins, Joana T.; Pinheiro, Ana Cristina; Vicente, A. A.; Ramos, Oscar L.ArtigoAcesso aberto
11-Jan-2020Valorisation of mango peels: extraction of pectin and antioxidant and antifungal polyphenolsRojas, Romeo; Alvarez-Pérez, Olga B.; Contreras-Esquivel, Juan C.; Vicente, A. A.; Flores, Abril; Sandoval, Jose; Aguilar, Cristobal N.ArtigoAcesso aberto
Jun-2020Electrosprayed whey protein-based nanocapsules for beta-carotene encapsulationRodrigues, Rui Miguel Martins; Ramos, Philippe E.; Cerqueira, M. F.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.; Pastrana, Lorenzo M.; Pereira, Ricardo Nuno Correia; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente RibeiroArtigoAcesso aberto
Dez-2020Factors affecting polyhydroxyalkanoates biodegradation in soilFernandes, Miguel; Salvador, Andreia Filipa Ferreira; Alves, M. M.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2020Effects of Ohmic Heating on the immunoreactivity of β-lactoglobulin a relationship towards structural aspectsPereira, Ricardo Nuno Correia; Costa, Joana; Rodrigues, Rui Miguel Martins; Villa, Caterina; Machado, Luis; Mafra, Isabel; Vicente, A. A.ArtigoAcesso restrito UMinho
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