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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
Set-2018Emerging opportunities in exploring the nutritional/functional value of amaranthCoelho, L. M.; Silva, Pedro; Martins, Joana T.; Pinheiro, Ana Cristina; Vicente, A. A.ArtigoAcesso restrito UMinho
2016Lactoferrin-based nanoparticles as a vehicle for iron in food applications: development and release profileMartins, Joana; Santos, Susana Fernandes dos; Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa; Pinheiro, Ana C.; González-Fernández, África; Pastrana, Lorenzo M.; Cerqueira, Miguel A.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
Fev-2010Shelf life extension of Ricotta cheese using coatings of galactomannans from nonconventional sources incorporating nisin against Listeria monocytogenesMartins, Joana; Cerqueira, M. A.; Souza, B. W. S.; Avides, Maria do Carmo; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2007Death kinetics of Escherichia coli in goat milk and Bacillus licheniformis in cloudberry jam treated by ohmic heatingPereira, Ricardo; Martins, Joana; Mateus, C.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2011Antioxidant potential of two red seaweeds from the Brazilian coastsSouza, Bartolomeu W.S.; Cerqueira, Miguel A.; Martins, Joana T.; Ferreira, António C.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2010Influence of electric fields on the structure of chitosan edible coatingsSouza, B. W. S.; Cerqueira, M. A.; Martins, Joana; Casariego, A.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
Mai-2020β-lactoglobulin micro- and nanostructures as bioactive compounds vehicle: In vitro studiesSimões, Lívia Souza; Martins, Joana T.; Pinheiro, Ana Cristina; Vicente, A. A.; Ramos, Oscar L.ArtigoAcesso aberto
2021Nanoemulsions for enhancement of curcumin bioavailability and their safety evaluation: effect of emulsifier typeGonçalves, Raquel Filipa Silva; Martins, Joana T.; Abrunhosa, Luís; Vicente, A. A.; Pinheiro, A. C.ArtigoAcesso aberto
Ago-2018Advances in nutraceutical delivery systems: From formulation design for bioavailability enhancement to efficacy and safety evaluationGonçalves, Raquel F. S.; Martins, Joana T.; Duarte, C. M. M.; Vicente, A. A.; Pinheiro, Ana CristinaArtigoAcesso aberto
29-Mar-2023Chitosan coating functionalized with flaxseed oil and green tea extract as a bio-based solution for beef preservationMendes, Cíntia G.; Martins, Joana T.; Lüdtke, Fernanda Luisa; Geraldo, Ana; Pereira, Alfredo; Vicente, A. A.; Vieira, Jorge M.ArtigoAcesso aberto
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