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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
2014Functional bakery products - an overview and future perspectivesPinto, D.; Castro, I.; Vicente, A. A.; Bourbon, Ana I.; Cerqueira, Miguel Ângelo Parente RibeiroCapítulo de livroAcesso restrito UMinho
2014Fermentation pH in stirred tank and air-lift bioreactors affects phytase secretion by Aspergillus japonicus differently but not the particle sizeMaller, Alexandre; Mota, André; Silva, Daniel Pereira da; Vicente, A. A.; Teixeira, J. A.; Polizeli, Maria de Lourdes T. M.ArtigoAcesso restrito UMinho
2014Development and characterization of hydrogels based on natural polysaccharides : policaju and chitosanSoares, Paulo A. G.; Bourbon, A. I.; Vicente, A. A.; Andrade, Cesar A. S.; Barros Junior, Wilson; Correia, Maria T. S.; Pessoa Júnior, Adalberto; Cunha, Maria G. Carneiro daArtigoAcesso aberto
2014Erratum to Nanoemulsions for Food Applications: Development and Characterization (Food and Bioprocess Technology, (2012), 5, (854-867), 10.1007/s11947-011-0683-7)Silva, Hélder D.; Cerqueira, M. A.; Vicente, A. A.CorrigendaAcesso aberto
Set-2014Characterization of split cylinder airlift photobioreactors for efficient microalgae cultivationFernandes, Bruno Daniel; Mota, André; Ferreira, António; Dragone, Giuliano; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2014Quantification of metal release from stainless steel electrodes during conventional and pulsed ohmic heatingPataro, Gianpiero; Barca, Giuseppe M. J.; Pereira, Ricardo; Vicente, A. A.; Teixeira, J. A.; Ferrari, GiovannaArtigoAcesso aberto
2014High gravity primary continuous beer fermentation using flocculent yeast biomassPires, Eduardo J.; Teixeira, J. A.; Brányik, Tomáš; Côrte-Real, Manuela; Brandão, Tiago; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2014Physical characterisation of an alginate/lysozyme nano-laminate coating and its evaluation on ‘coalho’ cheese shelf lifeMedeiros, B. G. S.; Souza, M. P.; Pinheiro, A. C.; Bourbon, A. I.; Cerqueira, M. A.; Vicente, A. A.; Carneiro-da-Cunha, Maria G.ArtigoAcesso aberto
2014Development of active and nanotechnology-based smart edible packaging systems: physical-chemical characterizationCerqueira, M. A.; Costa, M. J. A.; Fuciños, C.; Pastrana, L.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
22-Out-2014Physical effects upon whey protein aggregation for nano-coating productionRamos, Óscar L.; Pereira, Ricardo; Rodrigues, Rui M.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.; Malcata, F. X.ArtigoAcesso aberto
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