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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
2014Maintaining yeast viability in continuous primary beer fermentationPires, Eduardo J.; Teixeira, J. A.; Brányik, Tomáš; Côrte-Real, Manuela; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2014Yeast : the soul of beer’s aroma—a review of flavour-active esters and higher alcohols produced by the brewing yeastPires, Eduardo J.; Teixeira, J. A.; Brányik, Tomáš; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2014Design of bio-nanosystems for oral delivery of functional compoundsCerqueira, M. A.; Pinheiro, A. C.; Silva, H. D.; Ramos, Phillippe E.; Azevedo, Maria Alexandra; Flores-López, M. L.; Rivera, M. C.; Bourbon, A. I.; Ramos, Óscar L.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2014Quercetin-loaded lecithin/chitosan nanoparticles for functional food applicationsSouza, Marthyna P.; Vaz, Antônio Fernando; Correia, M. T. S.; Cerqueira, M. A.; Vicente, A. A.; Cunha, Maria G. Carneiro daArtigoAcesso aberto
2014Development of active and nanotechnology-based smart edible packaging systems: physical-chemical characterizationCerqueira, M. A.; Costa, M. J. A.; Fuciños, C.; Pastrana, L.; Vicente, A. A.ArtigoAcesso aberto
2014Physical characterisation of an alginate/lysozyme nano-laminate coating and its evaluation on ‘coalho’ cheese shelf lifeMedeiros, B. G. S.; Souza, M. P.; Pinheiro, A. C.; Bourbon, A. I.; Cerqueira, M. A.; Vicente, A. A.; Carneiro-da-Cunha, Maria G.ArtigoAcesso aberto
22-Out-2014Physical effects upon whey protein aggregation for nano-coating productionRamos, Óscar L.; Pereira, Ricardo; Rodrigues, Rui M.; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.; Malcata, F. X.ArtigoAcesso aberto
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