| Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
| 2012 | Application of gas chromatography on the evaluation of grape and wine aroma in atlantic viticulture (NW iberian peninsula) | Vilanova, Mar; Oliveira, J. M. | Capítulo de livro | Acesso aberto |
| 2011 | Biochemistry of lactone formation in yeast and fungi and its utilisation for the production of flavour and fragrance compounds | Romero-Guido, Cynthia; Belo, Isabel; Ta, Thi Minh Ngoc, et al. | Artigo | Acesso restrito UMinho |
| 2018 | Cerveja artesanal Sovina: estudo de flavour e harmonizações com alimentos | Carvalho, Ana Catarina Moreira de | Dissertação de mestrado | Acesso aberto |
| Dez-2008 | Changes in aromatic characteristics of loureiro and alvarinho wines during maturation | Oliveira, J. M.; Oliveira, P.; Baumes, Raymond L., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| 2010 | Characterization of different fruit wines made from cacao, cupuassu, gabiroba, jaboticaba and umbu | Duarte, Whasley F.; Dias, Disney R.; Oliveira, J. M., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| 2015 | Desenvolvimento de novos produtos à base de queijo: introdução de aromas e incorporação de polissacarídeos | Antunes, Sónia Maria Oliveira | Dissertação de mestrado | Acesso restrito UMinho |
| 2010 | Efectos del deshojado precoz sobre la composición aromática del vino Albariño en el valle del Salnés (D.O. Rías Baixas) | Otero, Iria; Diago, Paz; Genisheva, Zlatina Asenova, et al. | Artigo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 2013 | A influência do marketing olfativo no comportamento do consumidor : caso em atmosfera de loja | Dias, Daniel Filipe Pinto | Dissertação de mestrado | Acesso restrito UMinho |
| 23-Out-2021 | Melhorias e inovação na linha de acabamento de queijo | Moreira, Adriana Cunha | Dissertação de mestrado | Acesso aberto |
| 2007 | Tipagem molecular de leveduras: caracterização de uma colecção enológica | Schuller, Dorit Elisabeth | Comunicação oral | Acesso aberto |
| Ago-2008 | Volatile and glycosidically bound composition of Loureiro and Alvarinho wines | Oliveira, J. M.; Oliveira, Pedro; Baumes, Raymond L., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| 2010 | Yarrowia lipolytica : an industrial workhorse | Coelho, M. A. Z.; Amaral, P. F. F.; Belo, Isabel | Capítulo de livro | Acesso aberto |
