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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
28-Jun-2008
Rheological characterization of gels from whey protein hydrolysates
Rocha, Cristina M. R.
;
Teixeira, J. A.
;
Gonçalves, Maria Pilar
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
6-Jun-2009
Rheological characterization of xanthan/galactomannans and kappa-carrageenan/galactomannans interactions: Comparison of galactomannans from nontraditional sources with conventional galactomannans
Pinheiro, Ana Cristina
;
Bourbon, Ana I.
;
Ribeiro, C.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto