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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
25-Jul-2019
Nanolaminated systems production by layer-by-layer technique
Pinheiro, Ana Cristina
;
Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa
;
Martins, Joana T.
, et al.
Capítulo de livro
Acesso restrito UMinho
2010
Overview of strategies for edible coating formulations : applications on food quality and safety
Cerqueira, M. A.
;
Martins, Joana
;
Souza, B. W. S.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
Jun-2024
Performance of β-carotene-loaded nanostructured lipid carriers under dynamic in vitro digestion system: influence of the emulsifier type
Lüdtke, Fernanda Luisa
;
Fernandes, Jean Michel
;
Gonçalves, Raquel Filipa Silva
, et al.
Artigo
Acesso aberto
16-Nov-2021
Physicochemical characterisation and cell viability of riboflavin loaded WPI nanostructures towards foods fortification
Araújo, João Miguel Fernandes
;
Martins, Joana T.
;
Vicente, A. A.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso restrito UMinho
29-Mai-2024
Physicochemical properties of a bioactive polysaccharide film from cassia grandis with immobilized collagenase from Streptomyces parvulus (DPUA/1573)
Ferreira, Kétura
;
Cardoso, Kethylen
;
Costa, Romero Brandão
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2015
Postharvest shelf life extension of blueberries using a chitosan-based edible coating containing aloe vera juice
Vieira, J. M.
;
Flores-López, M. L.
;
Sousa, M. C.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
2010
Potential antioxidant and chemical characterization of sulfated polysaccharide from the red seaweed (Gracilaria birdiae)
Souza, B. W. S.
;
Cerqueira, M. A.
;
Bourbon, A. I.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
9-Abr-2022
Prebiotic potential of fructo-oligosaccharides produced by aspergillus ibericus in a bacterial community representative of the gut microbiota
Roupar, Dalila
;
Gonzalez, Abigail
;
Martins, Joana T.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
2018
Protein-based structures for food applications: from macro to nanoscale
Martins, Joana T.
;
Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa
;
Pinheiro, Ana Cristina Braga
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2010
Seed extracts of Gleditsia triacanthos : functional properties evaluation and incorporation into galactomannan films
Cerqueira, M. A.
;
Souza, B. W. S.
;
Martins, Joana
, et al.
Artigo
Acesso aberto
6-Jun-2009
Shelf life extension of ricotta cheese through the use of edible coatings of galactomannans from nonconventional sources incorporating nisin against Listeria monocytogenes
Martins, Joana T.
;
Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro
;
Souza, B.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
Fev-2010
Shelf life extension of Ricotta cheese using coatings of galactomannans from nonconventional sources incorporating nisin against Listeria monocytogenes
Martins, Joana
;
Cerqueira, M. A.
;
Souza, B. W. S.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2011
Strategies for evaluation of edible coating formulations - Applications on food quality and safety
Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro
;
Martins, Joana T.
;
Souza, B.
, et al.
Artigo em ata de conferência
Acesso aberto
2018
Structural characterization and release profile of omega-3 fatty-acids encapsulated in nanoemulsions
Nunes, R.
;
Bourbon, Ana I.
;
Martins, Joana Teresa Rodrigues
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
2012
Synergistic effects between κ-carrageenan and locust bean gum on physicochemical properties of edible films made thereof
Martins, Joana
;
Cerqueira, M. A.
;
Bourbon, A. I.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2010
Utilização de revestimentos/filmes edíveis para aplicações alimentares
Pinheiro, A. C.
;
Cerqueira, M. A.
;
Souza, B. W. S.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
7-Set-2022
Valorization of Amaranth (Amaranthus cruentus) grain extracts for the development of alginate-based active films
Coelho, Laylla Marques
;
Faria, C. I.
;
Madalena, Daniel Alexandre Silva
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Mai-2020
β-lactoglobulin micro- and nanostructures as bioactive compounds vehicle: In vitro studies
Simões, Lívia Souza
;
Martins, Joana T.
;
Pinheiro, Ana Cristina
, et al.
Artigo
Acesso aberto