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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
9-Mai-2023Physicochemical properties of cold-set WPI bigels as vehicle for curcuminClímaco, Gabrielli; Fasolin, Luiz HenriqueResumo em ata de conferência Acesso aberto
Dez-2020Printability, microstructure, and flow dynamics of phase-separated edible 3D inksOliveira, Sara M.; Fasolin, Luiz Henrique; Vicente, A. A., et al.ArtigoAcesso aberto
7-Jul-2019Production of olive oil organogels: influence of beeswax concentration on physicochemical propertiesSilva, Pedro Miguel Peixoto; Fasolin, Luiz Henrique; Martins, Artur J., et al.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
2-Jun-2019Production of olive oil organogels: Influence of candelilla wax concentration on physicochemical propertiesSilva, Pedro Miguel Peixoto; Fasolin, Luiz Henrique; Martins, Artur J., et al.Poster em conferênciaAcesso aberto
23-Out-2018Production of olive oil organogels: influence of carnauba wax concentration on physicochemical propertiesSilva, Pedro Miguel Peixoto; Fasolin, Luiz Henrique; Martins, Artur J., et al.Poster em conferênciaAcesso aberto
2018Protein-based structures for food applications: from macro to nanoscaleMartins, Joana T.; Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa; Pinheiro, Ana Cristina Braga, et al.ArtigoAcesso aberto
Jul-2020Self-organizing structures of phosphatidylcholine in nonaqueous solvents: tailoring gel-like systemsOkuro, Paula K.; Malfatti-Gasperini, Antonio A.; Fasolin, Luiz Henrique, et al.ArtigoAcesso aberto
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