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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
Mai-2024Omega-3 fatty acids from fish by-products: Innovative extraction and application in food and feedRodrigues, Matilde; Rosa, Ana; Almeida, André, et al.ArtigoAcesso aberto
Jun-2024Performance of β-carotene-loaded nanostructured lipid carriers under dynamic in vitro digestion system: influence of the emulsifier typeLüdtke, Fernanda Luisa; Fernandes, Jean Michel; Gonçalves, Raquel Filipa Silva, et al.ArtigoAcesso aberto
2024Plant-based bigels for delivery of bioactive compounds: Influence of hydrogel:oleogel ratio and protein concentration on their physicochemical propertiesGonçalves, Raquel Filipa Silva; Zhou, Hualu; Vicente, A. A., et al.ArtigoAcesso aberto
2025Simultaneous vehiculation of curcumin and riboflavin in bigels produced through WPI cold-set gelationClímaco, Gabrielli Nunes; Gonçalves, Raquel Filipa Silva; Fernandes, Jean Michel, et al.ArtigoAcesso restrito UMinho
26-Mar-2024Understanding of the effects of bio-based nanostructures within food matricesGonçalves, Raquel Filipa SilvaTese de doutoramentoAcesso embargado (1 Ano)
6-Jul-2017Unravelling the behavior of nanostructures during digestion and absorptionPinheiro, A. C.; Gonçalves, Raquel Filipa Silva; Madalena, Daniel Alexandre Silva, et al.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
17-Jun-2022Unveiling the impact of STEC infecting phages on the colon microbiota using an in vitro fermentation modelPinto, Graça; Shetty, Sudarshan; Zoetendal, Erwin G., et al.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
12-Set-2023Vitamin E-loaded hydroxyapatite Pickering emulsions as new product design for fortified food applicationsRibeiro, A.; Gonçalves, Raquel Filipa Silva; Pinheiro, A. C., et al.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
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