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Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
Jun-2020
A kinetic-thermodynamic study of the effect of the cultivar/total phenols on the oxidative stability of olive oils
Veloso, Ana C. A.
;
Rodrigues, Nuno
;
Ouarouer, Yosra
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2012
Lipase induction in Yarrowia lipolytica for castor oil hydrolysis and its effect on γ-decalactone production
Braga, Adelaide
;
Gomes, Nelma
;
Belo, Isabel
Artigo
Acesso aberto
Dez-2022
Monovarietal olive oils fortified with carotenoids: Physicochemical and sensory trends and taste sensor evaluation
Murillo-Cruz, M. Carmen
;
Rodrigues, Nuno
;
Dias, Maria Inês
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
Set-2018
Olive oil quality and sensory changes during house-use simulation and temporal assessment using an electronic tongue
Rodrigues, Nuno
;
Oliveira, Letícia
;
Mendanha, Lorena
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
Jul-2020
Self-organizing structures of phosphatidylcholine in nonaqueous solvents: tailoring gel-like systems
Okuro, Paula K.
;
Malfatti-Gasperini, Antonio A.
;
Fasolin, Luiz Henrique
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Jul-2019
Unmasking sensory defects of olive oils flavored with basil and oregano using an electronic tongue-chemometric tool
Bobiano, Marta
;
Rodrigues, Nuno
;
Madureira, Marta
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho