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https://hdl.handle.net/1822/38057| Título: | Desarrollo de la cerveza con banana en mini-bioreactor cilindroconico: caracterización de los principales volátiles obtenidos en la fermentación primaria |
| Autor(es): | Carvalho, Giovani B. M. Silva, Daniel Pereira da Vicente, A. A. Matos, Gislaine F. de Tomazi, Cleber M. Teixeira, J. A. Almeida e Silva, João B. |
| Palavras-chave: | Cerveza Banana Fermentación |
| Data: | 21-Jun-2009 |
| Citação: | Carvalho, G.; Silva, D.; Vicente, A. A.; Matos, Gislaine F. de; Tomazi, Cleber M.; Teixeira, J. A.; Almeida e Silva, João B., Desarrollo de la cerveza con banana en mini-bioreactor cilindroconico: caracterización de los principales volátiles obtenidos en la fermentación primaria. XIII Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. Acapulco, Mexico, June 21-26, 2009. |
| Tipo: | Resumo em ata de conferência |
| URI: | https://hdl.handle.net/1822/38057 |
| Arbitragem científica: | yes |
| Acesso: | Acesso aberto |
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