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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
Mar-2022Phaeodactylum tricornutum extracts as structuring agents for food applications: Physicochemical and functional propertiesFerreira, Catarina Castro; Dias, Joana Sofia Gomes; Santos, Pedro Miguel Ferreira; Pereira, Ricardo Nuno Correia; Vicente, A. A.; Rocha, Cristina M. R.ArtigoAcesso restrito UMinho
Jul-2016Design of bio-based supramolecular structures through self-assembly of α-lactalbumin and lysozymeMonteiro, Adenilson A.; Monteiro, Marcia R.; Pereira, Ricardo N.; Diniz, Renata; Costa, Angélica R.; Malcata, F. Xavier; Teixeira, J. A.; Teixeira, Álvaro V.; Oliveira, Eduardo B.; Coimbra, Jane S.; Vicente, A. A.; Ramos, Óscar L.ArtigoAcesso aberto
15-Mai-2019Application of an electronic tongue as a single-run tool for olive oils physicochemical and sensory simultaneous assessmentRodrigues, Nuno; Marx, Ítala M. G.; Casal, Susana; Dias, Luís G.; Veloso, Ana C. A.; Pereira, José A.; Peres, António M.ArtigoAcesso aberto
Dez-2015Perspectives on the biotechnological production and potential applications of lactosucrose: A reviewSilvério, Sara C.; Macedo, Eugénia A.; Teixeira, J. A.; Rodrigues, L. R.ArtigoAcesso aberto
2018Alcohol and health: standards of consumption, benefits and harm - a reviewVieira, Isabela Maria Monteiro; Santos, Brenda; Ruzene, Denise; Brányik, Tomás; Teixeira, J. A.; Silva, J. B. A.; Silva, DanielArtigoAcesso aberto
Jul-2020The interplay between atmospheric conditions and grape berry quality parameters in PortugalCosta, Cátia; Graça, António; Fontes, Natacha; Teixeira, Marta; Gerós, H.; Santos, João A.ArtigoAcesso aberto
6-Jul-2020Effect of bacterial nanocellulose binding on the bactericidal activity of bovine lactoferrinPadrão, Jorge; Ribeiro, Sylvie; Lanceros-Méndez, S.; Rodrigues, L. R.; Dourado, FernandoArtigoAcesso aberto
Out-2020Cardinal parameter meta-regression models describing Listeria monocytogenes growth in brothSilva, Beatriz Nunes; Cadavez, Vasco; Teixeira, J. A.; Ellouze, Mariem; Gonzales-Barron, UrsulaArtigoAcesso aberto
Nov-2020Impact of thermal sterilization on the physicochemical-sensory characteristics of Californian-style black olives and its assessment using an electronic tongueMartín-Vertedor, Daniel; Rodrigues, Nuno; Marx, Ítala M. G.; Veloso, Ana C. A.; Peres, António M.; Pereira, José AlbertoArtigoAcesso aberto
Abr-2020Suitability of β-lactoglobulin micro- and nanostructures for loading and release of bioactive compoundsSimões, Lívia Souza; Abrunhosa, Luís; Vicente, A. A.; Ramos, Oscar L.ArtigoAcesso aberto
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