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https://hdl.handle.net/1822/57761| Título: | Designing whey protein-based architectures under application of moderate electric fields |
| Autor(es): | Pereira, Ricardo Nuno Correia Moreira, T. C. P. Rodrigues, Rui Miguel Martins Teixeira, J. A. Cunha, R. L. Vicente, A. A. |
| Data: | 20-Set-2018 |
| Citação: | Pereira, Ricardo N.; Moreira, T. C. P.; Rodrigues, Rui M.; Teixeira, José A.; Cunha, R. L.; Vicente, António A., Designing whey protein-based architectures under application of moderate electric fields. FSD 2018 - 3rd Food Structure & Design Conference. Debrecen, Hungary, 20-22 September, 15-16, 2018. |
| Tipo: | Resumo em ata de conferência |
| URI: | https://hdl.handle.net/1822/57761 |
| Versão da editora: | http://fsd2018.unideb.hu/ |
| Arbitragem científica: | yes |
| Acesso: | Acesso aberto |
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