Utilize este identificador para referenciar este registo:
https://hdl.handle.net/1822/56774
Título: | Degradação da Ocratoxina A por um extracto enzimático isolado a partir de Aspergillus niger |
Autor(es): | Venâncio, Armando Abrunhosa, Luís |
Data: | 18-Jun-2006 |
Citação: | Venâncio, Armando; Abrunhosa, Luís, Degradação da Ocratoxina A por um extracto enzimático isolado a partir de Aspergillus niger. V Congresso Latino-Americano de Micotoxicologia. Florianópolis, Brazil, June 18-21, 1-5, 2006. |
Resumo(s): | A ocratoxina A (OTA) é uma micotoxina produzida por diversas espécies dos géneros Aspergillus e Penicillium encontrada com frequência em rações animais e em certos produtos alimentares para consumo humano. Quimicamente, esta micotoxina é constituída por uma molécula de ocratoxina α (OTα) que se encontra unida por uma ligação peptídica a uma molécula de fenilalanina. A OTA possui diversas propriedades tóxicas, sendo a sua nefrotoxicidade a mais citada, ao contrário da OTα que não possui efeitos tóxicos relevantes e conhecidos. A OTA pode ser hidrolisada enzimaticamente por forma a clivar esta ligação peptídica e, assim, reduzir a sua toxicidade. Este trabalho descreve a produção, a partir de uma estirpe de Aspergillus niger, de um extracto enzimático capaz de hidrolisar o ocratoxina A, assim como a sua purificação parcial. A actividade enzimática deste extracto foi comparada com a actividade da carboxipeptidase A (CPA), cuja acção hidrolítica sobre a OTA está bem documentada. Verificou-se que o extracto de A. niger possui uma actividade específica de 32,5 U/mg e que a CPA possui uma actividade específica de 2,7 U/mg. Além do mais, verificou-se que o extracto de A. niger actua a um pH óptimo de 7,5, enquanto que a CPA actua a um pH óptimo de 8,5. Testou-se também a actividade destas duas enzimas na presença de dois inibidores específicos de proteases (EDTA e PMSF). Verificou-se que ambas foram fortemente inibidas pelo EDTA, mas não pelo PMSF. |
Tipo: | Artigo em ata de conferência |
URI: | https://hdl.handle.net/1822/56774 |
Arbitragem científica: | yes |
Acesso: | Acesso aberto |
Aparece nas coleções: | CEB - Artigos em Livros de Atas / Papers in Proceedings |
Ficheiros deste registo:
Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
---|---|---|---|---|
document_37897_1.pdf | 155,77 kB | Adobe PDF | Ver/Abrir |