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TitleProdução de lipase a partir de Candida rugosa NRRL Y-95 utilizando meio de cultura contendo resíduos agroindustriais
Author(s)Freitas, M.
Gudiña, Eduardo J.
Silvério, Sara C.
Rodrigues, L. R.
Gonçalves, L. R. B.
Issue date25-Sep-2016
PublisherAssociação Brasileira de Engenharia Química (ABEQ)
CitationFreitas, M.; Gudiña, Eduardo J.; Silvério, Sara C.; Rodrigues, Lígia R.; Gonçalves, L. R. B., Produção de lipase a partir de Candida rugosa NRRL Y-95 utilizando meio de cultura contendo resíduos agroindustriais. COBEQ 2016 - XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química (Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química). Fortaleza, Brazil, Sep 25-29, ABEQ, 1-8, 2016.
Abstract(s)As lipases (E.C. 3.1.1.3) são um grupo de enzimas capazes de catalisar a hidrólise da ligação éster de triacilgliceróis, gerando ácidos graxos livres e glicerol. As lipases microbianas são muito utilizadas nas aplicações industriais nas áreas de alimentos, síntese orgânica e farmacêutica. Neste trabalho, visando à produção de lipase a partir da levedura Candida rugosa foram utilizados meios de cultura alternativos compostos por melaço, milhocina e águas russas. As fermentações foram conduzidas em agitador rotatório a 30 °C e 170 rpm. Testaram-se quatro meios contendo diferentes combinações dos resíduos acima mencionados. O meio contendo melaço 10 g/L, milhocina 4 g/L e águas russas 1,0 %(v/v) foi o que propiciou a produção de enzima com maior atividade intracelular 269 ± 10 U/L frente ao substrato pNFL (p-nitrofenil laurato). Esses resultados demonstram que o referido meio alternativo contendo resíduos agroindustriais é adequado para a produção de lipase.
TypeConference paper
URIhttp://hdl.handle.net/1822/44520
ISSN21785600
Publisher versionhttp://cobeq2016.com.br/
Peer-Reviewedyes
AccessOpen access
Appears in Collections:CEB - Artigos em Livros de Atas / Papers in Proceedings

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