Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/1822/41319

TítuloCulturas alimentares en proceso de cambio
Autor(es)Mascarenhas, Maria Paula de Vilhena
Data12-Jun-2015
EditoraObservatorio de la Alimentación & Fundación Alícia
Resumo(s)[Excerto] Introdução: O ato alimentar é uma necessidade vital porque, sem nutrientes o organismo não sobrevive. Mas é essencialmente um ato social e simbólico dado que, envolve uma multiplicidade de condicionantes unidas por complexas interações e inter-relações entre o meio ambiente e homem que condicionam as diferentes fases do sistema alimentar. Decidir pelo paradigma científico ecosofico-ecológico é adotar uma perspetiva do estudo da alimentação no tempo, o que sugere uma visão holística e ecossistémica das interações, retroações e inter-relações dinâmicas entre a alimentação, a ecologia e a sociedade, que remetem para o método multidimensional e diferentes níveis de análise. (...)
TipoconferencePaper
URIhttp://hdl.handle.net/1822/41319
ISBN978-84-606-6842-8
Arbitragem científicayes
AcessoopenAccess
Aparece nas coleções:CICS-UMINHO - Comunicações em encontros internacionais/Papers at International Meetings

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