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TitleEfectos del deshojado precoz sobre la composición aromática del vino Albariño en el valle del Salnés (D.O. Rías Baixas)
Author(s)Otero, Iria
Diago, Paz
Genisheva, Zlatina Asenova
Oliveira, J. M.
Tubio, Miguel
Alvarez, Katia
Vilanova, Mar
KeywordsDeshojado
Albariño
Arome
Wine
D.O. Rías Baixas
Aroma
Vino
Issue date2010
CitationOtero, I.; Diago, P.; Genisheva, Zlatina Asenova; Oliveira, J. M.; Tubio, M.; Alvarez, K.; Vilanova, M., Efectos del deshojado precoz sobre la composición aromática del vino Albariño en el valle del Salnés (D.O. Rías Baixas). VII International Wine Forum. Logroño, La Rioja, Spain, May 12-14, 2010.
Abstract(s)Este trabajo pretende estudiar los efectos del deshojado precoz sobre la composición aromática del vino Albariño. Para ello se llevó a cabo el deshojado en dos estados fenológicos de la planta, floración y cuajado y a dos intensidades distintas, 4 y 8 hojas basales. Los resultados se compararon con un control en el que no se realizó ningún deshojado. Los análisis químicos clásicos no mostraron diferencias significativas para ningún parámetro estudiado entre los vinos elaborados con los distintos tratamientos. La identificación y cuantificación de los compuestos volátiles se realizó mediante cromatografía de Gases (GC-FID). Los resultados obtenidos mostraron diferencias significativas para 14 compuestos de los 36 analizados. Se podría concluir, en este primer año de estudio, que el deshojado precoz es capaz de aumentar la composición volátil del vino Albariño.
TypeConference paper
URIhttp://hdl.handle.net/1822/33151
Peer-Reviewedyes
AccessOpen access
Appears in Collections:CEB - Artigos em Livros de Atas / Papers in Proceedings

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