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Author(s)Oliveira, Carla Cristina Marques de
Domingues, Lucília
Rodrigues, L. R.
Teixeira, J. A.
Issue date2013
PublisherCRC Press
CitationOliveira, Carla Cristina Marques de; Domingues, Lucília; Rodrigues, L. R.; Teixeira, J. A., Dairy. In José A. Teixeira, António A. Vicente, Engineering Aspects of Food Biotechnology, Boca Raton: CRC Press, 2013. ISBN: 978-1-4398-9545-0, 295-326
TypeBook part
Publisher version
AccessRestricted access (UMinho)
Appears in Collections:CEB - Livros e Capítulos de Livros / Books and Book Chapters

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