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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
28-Jan-2021
Modulation and characterization of wax-based olive oil organogels in view of their application in the food industry
Silva, Pedro Miguel Peixoto
;
Martins, Artur J.
;
Fasolin, Luiz Henrique
, et al.
Artigo
Acesso aberto
23-Jul-2019
Novel organogel systems for enhanced food structure and functionality – a multiscale approach
Martins, Artur J.
Tese de doutoramento
Acesso aberto
2021
Ohmic heating as a new tool for protein scaffold engineering
Rodrigues, Rui Miguel Martins
;
Pereira, Ricardo Nuno Correia
;
Vicente, A. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto