Percorrer por assunto Sensory analysis

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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
2017Impact of a microbial cocktail used as starter culture on cocoa fermentation and chocolate flavorMoreira, Igor Magalhães da Veiga; Vilela, Leonardo de Figueiredo; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedroso, et al.ArtigoAcesso aberto
Nov-2020Impact of thermal sterilization on the physicochemical-sensory characteristics of Californian-style black olives and its assessment using an electronic tongueMartín-Vertedor, Daniel; Rodrigues, Nuno; Marx, Ítala M. G., et al.ArtigoAcesso aberto
2019Incorporação de compostos de interesse nutricional em geladosSilva, Maria João daDissertação de mestrado Acesso aberto
12-Mai-2016Lexicon development for Brazilian textile sensory analysisNagamatsu, Rosimeiri Naomi; Abreu, Maria José; Santiago, Cosmo DamiãoArtigo em ata de conferênciaAcesso aberto
25-Mai-2016Lexicon for sensory evaluation of tactile textiles in BrazilNagamatsu, Rosimeiri Naomi; Abreu, Maria José; Santiago, Cosmo DamiãoArtigo em ata de conferênciaAcesso aberto
2020Manutenção da certificação Marine Stewardship Council (MSC) em empresa de processamento de pescado e classificação qualitativa da supply chainCardeal, Francisco do Espírito Santo LimaDissertação de mestrado Acesso aberto
13-Abr-2023Micro-nano encapsulation of melanoidins and resveratrol: development of food functional ingredients in a circular economy approachSilva, Pedro Miguel PeixotoTese de doutoramentoAcesso embargado (2 Anos)
Fev-2016Monovarietal extra-virgin olive oil classification: a fusion of human sensory attributes and an electronic tongueDias, Luís G.; Rodrigues, Nuno; Veloso, Ana C. A., et al.ArtigoAcesso aberto
13-Dez-2018Novas abordagens em nutrição desportiva e alimentos funcionaisformulações à base de microalgasBastos, Tânia Alexandra RodriguesDissertação de mestrado Acesso restrito autor
22-Mai-2006Ohmic heating in a food application: quality evaluation of cloudberry jamLindbom, Ingela; Kerry, J.; Nunes, Helena Trindade, et al.Resumo em ata de conferência Acesso aberto
Set-2018Olive oil quality and sensory changes during house-use simulation and temporal assessment using an electronic tongueRodrigues, Nuno; Oliveira, Letícia; Mendanha, Lorena, et al.ArtigoAcesso restrito UMinho
2018A taste sensor device for unmasking admixing of rancid or winey-vinegary olive oil to extra virgin olive oilHarzalli, Ussama; Rodrigues, Nuno; Veloso, Ana C. A., et al.ArtigoAcesso aberto
Jul-2019Unmasking sensory defects of olive oils flavored with basil and oregano using an electronic tongue-chemometric toolBobiano, Marta; Rodrigues, Nuno; Madureira, Marta, et al.ArtigoAcesso restrito UMinho
29-Set-2019Volatile composition and sensory properties of meadPereira, Ana Paula; Mendes-Ferreira, Ana; Dias, Luís G., et al.ArtigoAcesso aberto
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