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Autor(es)
Tipo
Acesso
Jun-2021
Antioxidant and antimicrobial activity of blends of propolis samples collected in different years
Peixoto, Marta
;
Freitas, Ana Sofia
;
Cunha, Ana
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
Jan-2022
Application of an alginate-based edible coating with bacteriocin-producing Lactococcus strains in fresh cheese preservation
Silva, Sofia P. M.
;
Ribeiro, Susana C.
;
Teixeira, J. A.
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
Jul-2020
Assessing acrylamide content in sterilized Californian-style black table olives using HPLC-MS-QQQ and a potentiometric electronic tongue
Martín-Vertedor, Daniel
;
Rodrigues, Nuno
;
Marx, Ítala M. G.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Ago-2020
Bacterial cellulose/cashew gum films as probiotic carriers
Oliveira-Alcântara, Ana Vitória
;
Abreu, Ana Angel S.
;
Gonçalves, Catarina
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Dez-2020
Bio-enrichment of oilseed cakes by Mortierella alpina under solid-state fermentation
Ferreira, Marta Alexandra Lages
;
Fernandes, Helena
;
Peres, Helena
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2010
Characterization of different fruit wines made from cacao, cupuassu, gabiroba, jaboticaba and umbu
Duarte, Whasley F.
;
Dias, Disney R.
;
Oliveira, J. M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2015
Chemical composition, antioxidant activity and bioaccessibility studies in phenolic extracts of two Hericium wild edible species
Heleno, Sandrina A.
;
Barros, Lillian
;
Martins, Anabela
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Abr-2017
Cocoa fermentation: Microbial identification by MALDI-TOF MS, and sensory evaluation of produced chocolate
Miguel, M. G. C. P.
;
Reis, L. V. C.
;
Efraim, P.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2014
Consecutive alcoholic fermentations of white grape musts with yeasts immobilized on grape skins : effect of biocatalyst storage and SO2 concentration on wine characteristics
Genisheva, Zlatina Asenova
;
Vilanova, Mar
;
Mussatto, Solange I.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Nov-2018
Edible films and coatings based on mango (var. Ataulfo) by-products to improve gas transfer rate of peach
Torres-León, Cristian
;
Vicente, A. A.
;
López, M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Jul-2017
Effect of ferulic acid on the performance of soy protein isolate-based edible coatings applied to fresh-cut apples
Alves, Maria M.
;
Gonçalves, M. P.
;
Rocha, Cristina M. R.
Artigo
Acesso aberto
2021
Effect of malaxation temperature on the physicochemical and sensory quality of cv. Cobrançosa olive oil and its evaluation using an electronic tongue
Marx, Ítala M. G.
;
Rodrigues, Nuno
;
Veloso, Ana C. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2012
Effect of pulsed electric field on the germination of barley seeds
Dymek, K.
;
Dejmek, Petr
;
Panarese, V.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2014
Effect of Saccharomyces cerevisiae cells immobilisation on mead production
Pereira, A. P.
;
Ferreira, A. Mendes
;
Oliveira, J. M.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2015
Effects of glazing and chitosan-based coating application on frozen salmon preservation during six-month storage in industrial freezing chambers
Soares, Nuno M.
;
Oliveira, Marina S. G.
;
Vicente, A. A.
Artigo
Acesso aberto
Dez-2016
Effects of ohmic heating on extraction of food-grade phytochemicals from of colored potato
Pereira, Ricardo Nuno Correia
;
Rodrigues, Rui Miguel Martins
;
Genisheva, Zlatina Asenova
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2023
Electrosprayed hydroxypropyl methylcellulose microcapsules containing Rhus microphylla fruit extracts and their application in strawberry (Fragaria × ananassa) preservation
Guía-García, Jorge L.
;
Charles-Rodríguez, Ana V.
;
Silva, Pedro Miguel Peixoto
, et al.
Artigo
Acesso aberto
Abr-2021
Elimination of ochratoxin A from white and red wines: Critical characteristics of activated carbons and impact on wine quality
Cosme, Fernanda
;
Inês, António
;
Silva, Davide
, et al.
Artigo
Acesso aberto
29-Abr-2021
Estimating hydroxytyrosol-tyrosol derivatives amounts in cv. Cobrançosa olive oils based on the electronic tongue analysis of olive paste extracts
Marx, Ítala M. G.
;
Casal, Susana
;
Rodrigues, Nuno
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
Jun-2017
Estimation of composition of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) grains by Near-Infrared Transmission spectroscopy
Encina-Zelada, Christian René
;
Cadavez, Vasco
;
Pereda, Jorge
, et al.
Artigo
Acesso aberto