| Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
| 2009 | Análise da fermentação em bioreatores cilindrocônicos de bancada na elaboração de cerveja com adjunto de banana | Matos, Gislaine Fernandes de; Teixeira, J. A.; Silva, Daniel Pereira da, et al. | Artigo em ata de conferência | Acesso aberto |
| Mai-2009 | Banana as adjunct in beer production: applicability and performance of fermentative parameters | Carvalho, Giovani B. M.; Silva, Daniel Pereira da; Bento, Camila V., et al. | Artigo | Acesso aberto |
| 24-Ago-2008 | Banana peel and grape stalk: potential of valorization through the evaluation of chemical composition and physical-chemical properties | Ruzene, Denise S.; Silva, Daniel P.; Carvalho, Giovani B. M., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 26-Mai-2008 | Banana: an alternative as adjunct and natural aromatic compound for beers | Carvalho, Giovani B. M.; Silva, Daniel Pereira da; Vicente, A. A., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 21-Jun-2009 | Desarrollo de la cerveza con banana en mini-bioreactor cilindroconico: caracterización de los principales volátiles obtenidos en la fermentación primaria | Carvalho, Giovani B. M.; Silva, Daniel Pereira da; Vicente, A. A., et al. | Resumo em ata de conferência | Acesso aberto |
| Set-2008 | A new strategy for using banana as an ingredient in the brewing process | Carvalho, Giovani B. M.; Silva, Daniel Pereira da; Vicente, A. A., et al. | Artigo em ata de conferência | Acesso aberto |
| 2009 | Total soluble solids from banana: evaluation and optimization of extraction parameters | Carvalho, Giovani B. M.; Silva, Daniel Pereira da; Santos, Júlio C., et al. | Artigo | Acesso aberto |
