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Data
Título
Autor(es)
Tipo
Acesso
Set-2021
Tackling older adults malnutrition through the development of tailored food products
Fernandes, J. -M.
;
Araújo, J.
;
Vieira, J.
, et al.
Artigo
Acesso restrito UMinho
2010
The effect of the matrix system in the delivery and in-vitro bioactivity of microencapsulated oregano essential oil
Costa, Sara Beirão da
;
Duarte, Cláudia
;
Pinheiro, A. C.
, et al.
Artigo em ata de conferência
Acesso aberto
Jun-2017
Towards the understanding of the behavior of bio-based nanostructures during in vitro digestion
Pinheiro, Ana Cristina
;
Gonçalves, Raquel F. S.
;
Madalena, Daniel A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2013
Transport mechanism of macromolecules on hydrophilic bio-polymeric matrices : diffusion of protein-based compounds from chitosan films
Pinheiro, A. C.
;
Bourbon, A. I.
;
Vicente, A. A.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
15-Abr-2023
Two-step purification of epilactose produced by cellobiose 2-epimerase from Caldicellulosiruptor saccharolyticus
Cardoso, Beatriz B.
;
Fernandes, Jean Michel
;
Pinheiro, Ana C.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
6-Jul-2017
Unravelling the behavior of nanostructures during digestion and absorption
Pinheiro, A. C.
;
Gonçalves, Raquel Filipa Silva
;
Madalena, Daniel Alexandre Silva
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
7-Mar-2012
Unravelling the behaviour of curcumin nanoemulsions during in vitro digestion: effect of emulsifier type
Pinheiro, Ana Cristina
;
Silva, Hélder D.
;
Azevedo, Alexandra
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
2013
Unravelling the behaviour of curcumin nanoemulsions during in vitro digestion: effect of the surface charge
Pinheiro, A. C.
;
Lad, M.
;
Silva, Hélder D.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
2010
Utilização de revestimentos/filmes edíveis para aplicações alimentares
Pinheiro, A. C.
;
Cerqueira, M. A.
;
Souza, B. W. S.
, et al.
Artigo
Acesso aberto
7-Set-2022
Valorization of Amaranth (Amaranthus cruentus) grain extracts for the development of alginate-based active films
Coelho, Laylla Marques
;
Faria, C. I.
;
Madalena, Daniel Alexandre Silva
, et al.
Artigo
Acesso aberto
12-Set-2023
Vitamin E-loaded hydroxyapatite Pickering emulsions as new product design for fortified food applications
Ribeiro, A.
;
Gonçalves, Raquel Filipa Silva
;
Pinheiro, A. C.
, et al.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
Mai-2020
β-lactoglobulin micro- and nanostructures as bioactive compounds vehicle: In vitro studies
Simões, Lívia Souza
;
Martins, Joana T.
;
Pinheiro, Ana Cristina
, et al.
Artigo
Acesso aberto
26-Fev-2014
Κ-carrageenan/chitosan nanolayered coating as a vehicle for incorporation of bioactive compounds
Pinheiro, A. C.
;
Coimbra, Manuel A.
;
Vicente, A. A.
Resumo em ata de conferência
Acesso aberto
2012
Κ-carrageenan/chitosan nanolayered coating for controlled release of a model bioactive compound
Pinheiro, A. C.
;
Bourbon, Ana Isabel Juncá Sottomayor Lisboa
;
Quintas, Mafalda A. C.
, et al.
Artigo
Acesso aberto