Os sistemas de informação representam uma parte importante dentro das organizações e o seu papel, para o fornecimento de informação a tempo e onde é necessária, é crítico. Nos últimos anos, o recurso a estes sistemas tem aumentado exponencialmente, sendo possível encontra-los em praticamente todas as áreas da ação humana. A área da saúde não é alheia a esta tendência e tem-se observado um aumento bas...

Volatile sulfur compounds are known to have very powerful and characteristic odours, and can contribute to pleasant or unpleasant aromas of a wine, according to their nature and concentration. Their concentration has a great influence on sensory properties, often being strongly dependent on threshold values, normally low. The determination of sulfur compounds, eluted in a chromatographic column, has been...

O aroma das bebidas alcoólicas fermentadas resulta da interação de compostos químicos como alcoóis,ésteres, ácidos, aldeídos e cetonas. Estes compostos são produzidos durante a fermentação,principalmente pelas leveduras e bactérias, ou podem estar presentes em pequenas quantidades nas frutas. Os compostos voláteis orgânicos são responsáveis pelo chamado bouquet, aroma e características gerais das bebidas...